¿Por qué es café arábica?
Etiopía es la cuna del origen del café. Yemen es la cuna de su cultivo. Si bien es en Etiopía donde se sitúa la cuna del café, no fue hasta el siglo XVII cuando los árabes extendieron por el mundo, a través de sus rutas comerciales, los granos de café cultivados...
Café tzeltal de Chiapas.
La selva norte de Chiapas y sus caficultores tzeltales Tradicionalmente, el sistema de cultivo y producción del café desarrollado por los tzeltales en la sierra norte de Chiapas (México), ha obedecido a unas reglas comerciales regidas: por el volumen de la cosecha y...
Café de Colombia, identidad de todo un país
Hay consenso en Colombia, en que el suyo es el mejor café del mundo. Y, dicho así, hay quién podría encontrar soberbia en esta afirmación. Sin embargo, en mí provoca admiración hasta qué punto esta bebida es considerada de culto y forma parte de la identidad del país....