Café de especialidad robusta
La industria del café de especialidad entra en el robusta. Asistimos a los inicios de producción del café de especialidad robusta. Durante años fui hermano de la cofradía que profesa culto al consumo de una única especie de café: el arábica. En ella, términos como:...
Elaborar café con la prensa francesa
La cafetera prensa francesa Prensa francesa, émbolo, pistón, son los nombres que recibe este dispositivo utilizado para elaborar café, té e incluso como emulsionador de leche. La prensa francesa se compone de tres elementos que al interactuar nos hace posible obtener...
Barismo para principiantes
El universo barismo La vertiginosa apertura de establecimientos especializados en café es un fenómeno que ha propulsado el uso de términos poco o nada oídos antes: barismo y barista. Con esta ola surgen los; campeonatos, viajes al origen, talleres de divulgación y el...