UN BLOG CON
Aroma a café
El descafeinado que cambia las reglas
Hoy los consumidores de descafeinado viven su momento dulce al disponer cafés procedentes de procesos más saludables.
El cultivo de café en países europeos
Fuera del continente europeo, países como España, Francia y Portugal cuentan con plantaciones de café en la regiones consideradas “ultraperiféricas”.
La degustación del espresso paso a paso
La degustación del espresso requiere captar la atención de los sentidos durante un corto e intenso periodo de tiempo.
Café de especialidad robusta
Asistimos a los inicios de producción del café de especialidad robusta.
A pequeños sorbos, comprendí que el café robusta se ha de contemplar desde diferente perspectiva a la del arábica.
Elaborar café con la prensa francesa
La prensa francesa es un método de inmersión con la que obtienes una bebida con cuerpo y sabrosa.
Barismo para principiantes
En los últimos años en las principales urbes del mundo, sobretodo, han crecido de manera vertiginosa los establecimientos especializados en café. Al fenómeno le acompañan términos poco oídos antes: barismo y barista.
Maneras de reducir el amargo del café
Al café suele otorgársele mayor crédito, a su efecto estimulante, cuanto mayor es su amargor. Es una creencia. Si bien el amargo participa en la bebida, no ha de ser un sabor que la invada.
Preparar un café, toma su tiempo
“Preparar el café me relaja…. y me permite tomar el control del tiempo. Descanso en las rutinas”
Cafés en las tierras altas del norte de Tanzania
Los cafés del norte de Tanzania presenta unos trazos limpios y elegantes. Sin embargo, ¿Por qué los cafés de esta región apenas son conocidos?