UN BLOG CON
Aroma a café
El mejor café ¿es el que más gusta?
El relato, recuerdo y gusto son elementos que otorgan valor al café. Sin olvidar otros como; el lugar, el ambiente, la compañía y nuestro estado de ánimo en el momento de degustarl.
¿Qué cuesta el café de especialidad?
¿por qué cuesta más el café de especialidad que el café común que encontramos habitualmente en el mercado?
¿Cuál es la función de las esencias aromáticas del café?
Las esencias aromáticas del café tienen el poder de hacernos ver lo invisible, potenciar su valor y dejarnos huella.
¿Qué es el café de tueste natural?
Además de tueste natural, el grado de tostado del grano ha de ser suave, dejando mostrar las cualidades organolépticas del grano
Café y música.
La escucha de música a la vez que se disfruta del café aumenta la sensación de bienestar.
La súper automática, la revolución del café
La cafetera súper automática permite disfrutar de una taza de café recién molido, con solo pulsar un botón y sin apenas residuos.
El agua del café
El agua es el vehículo que extrae los compuestos solubles del café. Siendo esencial una acertada elección y tratamiento de agua.
¿Por qué es café arábica?
Etiopía es la cuna del origen del café. Yemen es la cuna de su cultivo. Si bien es en Etiopía donde se sitúa la cuna del café, no fue hasta el siglo XVII cuando los árabes extendieron por el mundo, a través de sus rutas comerciales, los granos de café cultivados...
Café tzeltal de Chiapas.
La selva norte de Chiapas y sus caficultores tzeltales Tradicionalmente, el sistema de cultivo y producción del café desarrollado por los tzeltales en la sierra norte de Chiapas (México), ha obedecido a unas reglas comerciales regidas: por el volumen de la cosecha y...