UN BLOG CON
Aroma a café
Maneras de reducir el amargo del café
Al café suele otorgársele mayor crédito, a su efecto estimulante, cuanto mayor es su amargor. Es una creencia. Si bien el amargo participa en la bebida, no ha de ser un sabor que la invada.
Preparar un café, toma su tiempo
“Preparar el café me relaja…. y me permite tomar el control del tiempo. Descanso en las rutinas”
Cafés en las tierras altas del norte de Tanzania
Los cafés del norte de Tanzania presenta unos trazos limpios y elegantes. Sin embargo, ¿Por qué los cafés de esta región apenas son conocidos?
Cómo hacer café con una Aeropress
La cafetera Aeropress ha incursionado con fuerza en los últimos años.
Su diseño tubular con forma de jeringa gigante, campeonatos de Aeropress que dan la vuelta al mundo y mucho marketing, han hecho que miles de coffee lovers suspiren por este artilugio.
Acacia Hills (Tanzania): la catedral del café.
En noviembre del 2022 conocí, lo que a mi juicio, es uno de los modelos productivos que reúne algunos de los valores del espíritu de la industria del café de especialidad: Acacia Hills Coffee
El mejor café ¿es el que más gusta?
El relato, recuerdo y gusto son elementos que otorgan valor al café. Sin olvidar otros como; el lugar, el ambiente, la compañía y nuestro estado de ánimo en el momento de degustarl.
¿Qué cuesta el café de especialidad?
¿por qué cuesta más el café de especialidad que el café común que encontramos habitualmente en el mercado?
¿Cuál es la función de las esencias aromáticas del café?
Las esencias aromáticas del café tienen el poder de hacernos ver lo invisible, potenciar su valor y dejarnos huella.
¿Qué es el café de tueste natural?
Además de tueste natural, el grado de tostado del grano ha de ser suave, dejando mostrar las cualidades organolépticas del grano