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UN BLOG CON

Aroma a café

Café de especialidad robusta

Café de especialidad robusta

Asistimos a los inicios de producción del café de especialidad robusta.
A pequeños sorbos, comprendí que el café robusta se ha de contemplar desde diferente perspectiva a la del arábica.

Barismo para principiantes

Barismo para principiantes

En los últimos años en las principales urbes del mundo, sobretodo, han crecido de manera vertiginosa los establecimientos especializados en café. Al fenómeno le acompañan términos poco oídos antes: barismo y barista.

Maneras de reducir el amargo del café

Maneras de reducir el amargo del café

Al café suele otorgársele mayor crédito, a su efecto estimulante, cuanto mayor es su amargor. Es una creencia. Si bien el amargo participa en la bebida, no ha de ser un sabor que la invada.

Cómo hacer café con una Aeropress

Cómo hacer café con una Aeropress

La cafetera Aeropress ha incursionado con fuerza en los últimos años.
Su diseño tubular con forma de jeringa gigante, campeonatos de Aeropress que dan la vuelta al mundo y mucho marketing, han hecho que miles de coffee lovers suspiren por este artilugio.

Acacia Hills (Tanzania): la catedral del café.

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En noviembre del 2022 conocí, lo que a mi juicio, es uno de los modelos productivos que reúne algunos de los valores del espíritu de la industria del café de especialidad: Acacia Hills Coffee

El mejor café ¿es el que más gusta?

El mejor café ¿es el que más gusta?

El relato, recuerdo y gusto son elementos que otorgan valor al café. Sin olvidar otros como; el lugar, el ambiente, la compañía y nuestro estado de ánimo en el momento de degustarl.

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