Molino de cuchillas vs molino de muelas
Hemos decidido comprar un molino de café. Ahora toca salir al mercado y buscar el modelo más adecuado. En ese momento ocurre algo muy común:descubrimos que existe un abanico enorme de molinos de café con precios muy diferentes. Algunos son baratos.Otros...
Cómo elegir un molino de café
Cuando empezamos a preparar café en casa solemos pensar en dos cosas:el café y la cafetera. Es una relación directa.Café + cafetera = bebida. Pero entre ambos hay un elemento que cambia completamente el resultado en la taza: el molino de café. El café en grano no...
Cómo calibrar un espresso como un barista
Calibrar un espresso es una de las habilidades más importantes que aprende un barista. Y también una de las más desconocidas para quienes preparan café en casa. Muchas personas piensan que preparar un buen espresso consiste simplemente en pulsar un botón. Pero la...
¿Cuánto café lleva un espresso perfecto?
Ponerse a preparar un café sin saber cuánto café lleva un espresso es como intentar cocinar sin medir los ingredientes. Puede salir algo bebible…pero nunca será un gran espresso. En el café de especialidad hay un principio fundamental:todo empieza por...