El descafeinado que cambia las reglas
Hoy los consumidores de descafeinado viven su momento dulce al disponer en el mercado de cafés procedentes de procesos de descafeinización más saludables. Descafeinado de sobre o de máquina Me llamaba la atención cuando iba a una cafetería y llegaban clientes pidiendo...
El cultivo de café en países europeos
El cultivo de café en Europa Dónde se desarrolla el cultivo de café en países europeos es la pregunta que nos hacéis muchos de vosotros después de ver en el mercado marcas que posicionan su café usando como reclamo la singularidad de haber sido cultivado en Europa....
La degustación del espresso paso a paso
El espresso La degustación del espresso requiere captar la atención de los sentidos durante un corto, pero intenso, periodo de tiempo. Esta bebida icónica que obtenemos después de extraer, con una cafetera a la que da nombre, los compuestos solubles contenidos en una...
Café de especialidad robusta
La industria del café de especialidad entra en el robusta. Asistimos a los inicios de producción del café de especialidad robusta. Durante años fui hermano de la cofradía que profesa culto al consumo de una única especie de café: el arábica. En ella, términos como:...