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El descafeinado que cambia las reglas

El descafeinado que cambia las reglas

Hoy los consumidores de descafeinado viven su momento dulce al disponer en el mercado de cafés procedentes de procesos de descafeinización más saludables. Descafeinado de sobre o de máquina Me llamaba la atención cuando iba a una cafetería y llegaban clientes pidiendo...
El cultivo de café en países europeos

El cultivo de café en países europeos

El cultivo de café en Europa Dónde se desarrolla el cultivo de café en países europeos es la pregunta que nos hacéis muchos de vosotros después de ver en el mercado marcas que posicionan su café usando como reclamo la singularidad de haber sido cultivado en Europa....
La degustación del espresso paso a paso

La degustación del espresso paso a paso

El espresso La degustación del espresso requiere captar la atención de los sentidos durante un corto, pero intenso, periodo de tiempo. Esta bebida icónica que obtenemos después de extraer, con una cafetera a la que da nombre, los compuestos solubles contenidos en una...
Café de especialidad robusta

Café de especialidad robusta

La industria del café de especialidad entra en el robusta. Asistimos a los inicios de producción del café de especialidad robusta. Durante años fui hermano de la cofradía que profesa culto al consumo de una única especie de café: el arábica. En ella, términos como:...
Maneras de reducir el amargo del café

Maneras de reducir el amargo del café

El amargo del café Sentemos una base: el café es amargo. Sentado lo anterior, está en nuestras manos no potenciar más ese amargor natural del café en tu bebida. Pareciera una quimera pero hay una serie de variables que modificándolas te van a permitir reducir el...
Preparar un café, toma su tiempo

Preparar un café, toma su tiempo

Preparar un café, también me relaja. “Mientras prepara un café….. se toma su tiempo, pesa los granos antes de colocarlos en la cafetera y a la hora de añadir la leche lo hace con paciencia hasta que deja dibujado un corazón. -.No solo es que me gusta...
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