Calibrar un espresso es una de las habilidades más importantes que aprende un barista. Y también una de las más desconocidas para quienes preparan café en casa. Muchas personas piensan que preparar un buen espresso consiste simplemente en pulsar un botón. Pero la...
El amargo del café Sentemos una base: el café es amargo. Sentado lo anterior, está en nuestras manos no potenciar más ese amargor natural del café en tu bebida. Pareciera una quimera pero hay una serie de variables que modificándolas te van a permitir reducir el...
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