El café de Yemen

El café de Yemen

el ingrediente que lo hace especial Hace unos días tuve la oportunidad de conocer un café arábica procedente de Yemen. Verlo en verde, sin tostar, me hizo suponer que se trataba de un grano de un carácter especial. Su comportamiento noble durante el proceso de tueste...

Maragogype de Guatemala Un café de príncipes

El maragogype lo relacionamos con exclusividad, fragilidad, aroma intenso, sedosidad en boca. Maragogype es una variedad, que fue descubierta en el siglo XIX en el Municipio de Maragogipe en Brasil. Se cree que es una mutación de la variedad typica que por el gran...