Cómo calibrar un espresso como un barista
Calibrar un espresso es una de las habilidades más importantes que aprende un barista. Y también una de las más desconocidas para quienes preparan café en casa. Muchas personas piensan que preparar un buen espresso consiste simplemente en pulsar un botón. Pero la...
¿Cuánto café lleva un espresso perfecto?
Ponerse a preparar un café sin saber cuánto café lleva un espresso es como intentar cocinar sin medir los ingredientes. Puede salir algo bebible…pero nunca será un gran espresso. En el café de especialidad hay un principio fundamental:todo empieza por...
Barismo para principiantes
El universo barismo La vertiginosa apertura de establecimientos especializados en café es un fenómeno que ha propulsado el uso de términos poco o nada oídos antes: barismo y barista. Con esta ola surgen los; campeonatos, viajes al origen, talleres de divulgación y el...