Somara
Somara de Yemen, establece un hito en la manera de tomar café
El asombro que me causa este café se renueva con cada sorbo.
¿Y cómo es esto posible?, cabe preguntar. La naturaleza ha hecho posible que degustar este café pueda elevarse a obra de arte.
Me causa serenidad, paz interior, abstrae de lo que me rodea y siento entrar en contacto con la tierra.
Un café sagrado.
El perfil organoléptico del café Somara alberga una conjunción de elementos en el que abundan una amplia diversidad de aromas y sabores. Posiblemente, a consecuencia de estos tres factores:
1.- Sus granos se han desarrollado en árboles centenarios.
2.- La escasez de agua en el terreno.
3.- Métodos de cultivo y sistemas de producción arcaicos.
En nariz es fresco, sugiere notas a uva blanca, frutos del bosque, bergamota. En boca la textura es sedosa, con notas a granada y cereza. Con un fondo persistente que recuerda a incienso.
No tengo duda, cuando entro en contacto con este café, de asociar sus caracteres profundos a lo ancestral.
¿A quién está dedicado el café Somara?
Somara es un café que crea, a quien lo consume, una nueva estructura de cómo es un café.
No es comparable a ningún otro, pues pertenece a otra categoría.
Cualquier comparación es mera ilusión.
Por tanto, el consumo de este café tan diferente por su fragancia, aroma y sabor lo recomiendo a aquella persona que tiene una mente abierta, capacidad de sorpresa y pone en valor y aprecia el acceso a lo exclusivo.
A quien se abre a probar cosas nuevas y romper con la rutina.
A quien tiene la aptitud de abstraerse y viajar con la mente a lugares de fantasía.
A quien goza la vida y se entrega al placer.
Y sobre todo, a quien emprende proyectos de vida, con la mira puesta en el disfrute del camino y sin prisa por llegar al destino.
¿Cómo disfrutar del café Somara de Yemen?
La mejor manera es beberlo y dejar que el café te lleve para alcanzar el extásis.
Proponemos, que al menos, el primer encuentro con Somara sea solo (sin leche o bebidas vegetales) y de manera relajada.
Aunque reconozco, que cuando lo he combinado con leche fresca de vaca o bebida vegetal de avena me ha resultado riquísimo.
Somara se presta a elaborarlo en cafeteras; espresso, superautomática, cafetera italiana o filtro.
¿Hay algo más allá del café Somara de Yemen?
50,00€
El alma detrás del tueste
Cada taza una pausa consciente
La comunidad que ya lo disfruta
Más que clientes, personas que encuentran en cada taza un momento de calma
Lo que te gustaría saber antes de probarlo
¿Cuánto tardaré en recibir el pedido de café?
¿Qué fecha de tueste tienen los cafés que estoy comprando?
No tengo molino ¿puedo pedir el café molido?
No tengo claro qué café es más adecuado para mí ¿a quién puedo preguntar?
¿Quieres más información?
Obten toda la información
La intuición nos llevó a Yemen
Cuando en el año 2014 iniciamos nuestra andadura profesional en el mundo del café, nuestra intuición fijó la atención en los cafés que se cultivan en Yemen.
Razones no nos faltaban.
Una de ellas es por encontrar a Yemen en la mayor parte de las respuestas a algunas de las preguntas que sobre el café , aún hoy, nos hacemos:
Si el origen se sitúa en Etiopía, ¿cuál fue el primer lugar en el mundo donde se empezó a cultivar el café?
¿Por qué recibe el nombre de café arábica?
¿De dónde viene el café Moka?
¿En qué ámbito se inicia el consumo del café y de qué manera empezó a popularizarse la bebida?
¿Quienes y a través de qué rutas se inicia la comercialización del café?
¿Desde dónde y quienes inician el viaje hasta nuevas tierras de cultivo en América, Asia u Oceanía?
Una inquietud nos invadía:
Conocer el impacto que tuvo sobre las cualidades organolépticas del café, el proceso de aclimatación de la planta del café a unas condiciones ambientales diferentes a las de Etiopía, como son las de Yemen.
Y de todo esto, brotó un anhelo:
Compartir con nuestros clientes lo más profundo de la pureza del café de Yemen.
Su comercialización: una tarea nada fácil
Ocho años nos ha llevado encontrar la manera de traer café verde de Yemen a Cafés Guayacán.
Los principales motivos han sido:
Yemen está inmerso es una cruenta guerra desde el año 2014 que dificulta el comercio exterior.
Los pasos que llevan a las plantaciones de café se encuentran en condiciones muy precarias, lo que dificulta el transporte interno.
La producción de café es escasa.
Finalmente, a comienzos del año 2022, dimos un paso de gigante en la consecución de nuestro objetivo, al entrar en contacto con el equipo de Typica.
Ellos nos facilitaron acceso a muestras de café de Yemen y nos conectaron con los productores por videollamada quienes nos dieron detalles de sus cafés y de los procesos de cultivo y postcosecha.
En marzo, después de recibir las muestras, tostarlas y analizarlas sensorialmente, escogimos el café que hizo latir nuestro corazón y vibrar nuestras entrañas: Somara.
Y hoy ya lo tenemos disponible para todas/os aquellas/os clientas/es que quieran sentir el privilegio de poder disfrutarlo.
