Café procesado con giling basah o trillado húmedo.
Un método único con sabor distintivo En el mundo del café, los métodos de procesamiento influyen enormemente en el perfil de taza, y uno de los más interesantes —aunque menos conocido— es el café procesado con Giling Basah o trillado húmedo. Este...
Qué hay de cierto en el café de especialidad
De especialidad, un café cada vez más habitual La proliferación de cafeterías de especialidad en ciudades como Madrid despierta la curiosidad del consumidor a conocer qué hay de cierto en el café de especialidad. Una bebida que vive sus años dorados. Venimos de unos...
Pautas para comprar un buen café
Vale la pena que tengáis en vuestra mochila de recursos, estas pautas para comprar un buen café que voy a mostraros a continuación. Se trata de fijarse en ciertos aspectos, que ya veréis son sencillos de integrar en el proceso de selección del café en el día a día....
Qué hace que los cafés sepan diferentes
En la conformación del grano del café factores de diferente naturaleza hacen que los cafés sepan diferentes. Son; la tierra, altura, latitud, exposición al sol, sombra, diferencia de temperaturas noche y día, variedad, maduración del grano, nutrición… Pero hay...