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Maneras de reducir el amargo del café

Maneras de reducir el amargo del café

El amargo del café Sentemos una base: el café es amargo. Sentado lo anterior, está en nuestras manos no potenciar más ese amargor natural del café en tu bebida. Pareciera una quimera pero hay una serie de variables que modificándolas te van a permitir reducir el...
Cafés en las tierras altas del norte de Tanzania

Cafés en las tierras altas del norte de Tanzania

Los cafés de las tierras altas del norte de Tanzania, apenas son conocidos Los cafés de las tierras altas del norte de Tanzania presentan trazos limpios y elegantes. Sin embargo, ¿Por qué los cafés de esta región apenas son conocidos? Pienso, que hay dos motivos para...
Acacia Hills (Tanzania): la catedral del café.

Acacia Hills (Tanzania): la catedral del café.

Acacia Hills, un sueño real. A 2000 metros de altura, en las proximidades del cráter del Ngorongoro, y mirador privilegiado del lago Eyasi, aparece la catedral del café: Acacia Hills. En busca del café perfecto El interior de la Basílica de San Pietro in Vincoli...
¿Por qué es café arábica?

¿Por qué es café arábica?

Etiopía es la cuna del origen del café. Yemen es la cuna de su cultivo. Si bien es en Etiopía donde se sitúa la cuna del café, no fue hasta el siglo XVII cuando los árabes extendieron por el mundo, a través de sus rutas comerciales, los granos de café cultivados...
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