La degustación del espresso paso a paso
El espresso La degustación del espresso requiere captar la atención de los sentidos durante un corto, pero intenso, periodo de tiempo. Esta bebida icónica que obtenemos después de extraer, con una cafetera a la que da nombre, los compuestos solubles contenidos en una...
Café de especialidad robusta
La industria del café de especialidad entra en el robusta. Asistimos a los inicios de producción del café de especialidad robusta. Durante años fui hermano de la cofradía que profesa culto al consumo de una única especie de café: el arábica. En ella, términos como:...
Elaborar café con la prensa francesa
La cafetera prensa francesa Prensa francesa, émbolo, pistón, son los nombres que recibe este dispositivo utilizado para elaborar café, té e incluso como emulsionador de leche. La prensa francesa se compone de tres elementos que al interactuar nos hace posible obtener...