SanJuan
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El Café SanJuan: una experiencia que se siente desde el primer sorbo
El Café SanJuan es una experiencia que se despliega lentamente, como una conversación íntima entre el origen y tus sentidos. Cultivado a 1300 metros de altitud en las montañas serenas de Madriz, Nicaragua, y tostado con precisión por Café Guayacán, este café invita a detener el tiempo y prestar atención.
Quien lo bebe, descubre no solo notas de sabor, sino emociones. Una acidez brillante despierta el paladar con elegancia; su cuerpo sedoso reconforta como una manta ligera al amanecer; sus aromas florales y frutales evocan caminatas por jardines húmedos, momentos de contemplación, memorias de días soleados.
Es un café que se siente limpio, honesto, y a la vez profundamente sofisticado. En cada taza hay una historia —de tierra, de manos, de fuego— que se cuenta no con palabras, sino con sensaciones.
¿Qué sentirás al beber el Café SanJuan?
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Una acidez jugosa y viva que despierta el ánimo sin agredir.
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Un dulzor sutil que recuerda a frutas maduras y flor de azahar.
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Una textura amable, envolvente, sin pesadez.
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Un final largo y claro, que invita a la pausa.
Es el tipo de café que uno bebe con los ojos cerrados.
Recetas para disfrutar el Café SanJuan
1. Receta para disfrutarlo solo (filtro V60 o Chemex)
Ideal para apreciar su perfil completo y su elegancia natural.
Ingredientes:
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15 g de Café SanJuan, molido medio-fino
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250 ml de agua filtrada a 92–94 °C
Preparación:
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Enjuaga el filtro con agua caliente.
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Añade el café y realiza una preinfusión con 40 ml de agua durante 30 segundos.
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Vierte el resto del agua en forma de espiral, lentamente.
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El total de la extracción debe durar entre 2:30 y 3:00 minutos.
Resultado: Una taza clara, floral, con notas de manzana roja, caramelo ligero y jazmín.
2. Receta con leche (latte suave en espresso o moka)
Para quien busca redondez, dulzura y textura cremosa.
Ingredientes:
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18 g de Café SanJuan en espresso o moka
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150 ml de leche entera o vegetal (avena recomendada)
Preparación:
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Prepara un espresso o moka fuerte con el café.
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Calienta la leche hasta 65 °C y texturízala si tienes vaporizador.
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Vierte suavemente sobre el café.
Resultado: Una bebida aterciopelada, con sabores a toffee, almendra y flores suaves.
Métodos de preparación recomendados
El Café SanJuan es versátil, pero brilla especialmente con estos métodos:
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Espresso: extrae su dulzura densa y acidez brillante, ideal para bebedores exigentes.
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Moka: cuerpo más robusto, notas tostadas y afrutadas, perfecto para la mañana.
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Filtro (V60, Chemex, Kalita): donde más se expresa su elegancia y claridad. Ideal para apreciar los matices florales y frutales.
Un café que invita al ritual
Ya sea que lo disfrutes solo en una mañana silenciosa, o acompañado en una tarde pausada, este café tiene la cualidad de conectarte con algo más profundo: el origen, la naturaleza, y tu propio ritmo.
Java
1300 msnm
Nicaragua
250g
+89
Lavado
Java
1300 msnm
Nicaragua
250g
+89
Lavado
Café SanJuan
En el corazón de las montañas del norte de Nicaragua, en el Departamento de Madriz, nace el Café SanJuan, un café de especialidad que refleja la esencia del terroir nicaragüense. Cultivado a 1300 metros sobre el nivel del mar, este café representa la fusión perfecta entre altitud, clima y tradición cafetalera.
La finca donde se produce este café se dedica a la variedad arábica java, reconocida por su suavidad y complejidad en taza. Gracias al proceso de lavado, el grano expresa su perfil con una limpieza notable, realzando las notas florales, frutales y una acidez brillante, características que lo convierten en una experiencia sensorial de alto nivel.
La distribución de las zonas de cultivo de café en Nicaragua
Nicaragua cuenta con varias regiones cafetaleras, pero es en el norte del país donde se encuentran las condiciones ideales para el cultivo de cafés de especialidad. Las zonas más destacadas incluyen Matagalpa, Jinotega, Nueva Segovia y Madriz.
Madriz, en particular, ha emergido en los últimos años como una joya escondida para los amantes del buen café. Su combinación de microclimas, suelos volcánicos y altitudes elevadas favorecen un desarrollo lento del grano, lo cual potencia su sabor y complejidad.
La variedad arábica Java
La variedad Java tiene una historia interesante: fue introducida en América Central desde Etiopía a través de Indonesia, y se ha adaptado excelentemente a los suelos y altitudes de Nicaragua. Es una planta resistente, con una productividad moderada y granos alargados.
En taza, la variedad Java destaca por su cuerpo sedoso, acidez media-alta y un perfil aromático que puede recordar a frutas tropicales, flor de jazmín y miel. Su elegancia lo hace ideal para métodos de extracción como V60, Chemex o filtrado lento.
Cómo es el tueste del Café SanJuan que hemos hecho en Café Guayacán
En Café Guayacán, el arte del tueste se trata con respeto y precisión. Para el Café SanJuan, hemos desarrollado un tueste medio claro, diseñado para realzar sus atributos naturales sin enmascararlos.
Durante el proceso de tueste, se controla cuidadosamente el desarrollo del grano para preservar su acidez brillante y su dulzura natural. El resultado es una taza balanceada con notas de caramelo claro, flor de azahar y manzana roja, acompañadas de un retrogusto limpio y persistente.
Cada lote es tostado en pequeñas cantidades, garantizando frescura y consistencia en cada empaque.
Aumenta la manera de disfrutar el Café SanJuan con las Experiencias de Café Guayacán
Porque disfrutar un buen café va más allá de la taza, en Café Guayacán te invitamos a vivir nuestras experiencias inmersivas diseñadas para conectar todos tus sentidos con el universo del café:
☕ Barista por un día
Aprende el arte de preparar café como un profesional. Desde la molienda hasta la extracción perfecta, serás guiado por expertos que compartirán contigo los secretos del barismo contemporáneo.
🌿 Degustación de café con los cinco sentidos
Una experiencia multisensorial donde el tacto, la vista, el olfato, el gusto y el oído se combinan para apreciar el Café SanJuan de una forma única. Ideal para quienes buscan una conexión más profunda con lo que consumen.
🌸 Sensorial: cata de café
Adéntrate en el fascinante mundo de las catas profesionales. Aprenderás a identificar las notas de sabor, acidez, cuerpo y aroma de distintos cafés, incluyendo, por supuesto, nuestro SanJuan.
