Cómo calibrar un espresso como un barista
Calibrar un espresso es una de las habilidades más importantes que aprende un barista. Y también una de las más desconocidas para quienes preparan café en casa. Muchas personas piensan que preparar un buen espresso consiste simplemente en pulsar un botón. Pero la...
¿Cuánto café lleva un espresso perfecto?
Ponerse a preparar un café sin saber cuánto café lleva un espresso es como intentar cocinar sin medir los ingredientes. Puede salir algo bebible…pero nunca será un gran espresso. En el café de especialidad hay un principio fundamental:todo empieza por...
Qué molienda hacer para espresso: la clave para extraer un café perfecto en casa
La molienda para espresso es uno de los factores más determinantes para conseguir una buena taza. Sin embargo, muchos aficionados al café cometen siempre el mismo error:depositan toda la responsabilidad en la cafetera espresso. Compran una buena máquina.La...