Santuario
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La apacible variedad geisha del café Santuario concede serenidad a quien lo bebe.
El privilegio de disfrutarlo es, en sí, una revelación que nos hace la vida.
Si de mañana nos levantamos con tiempo, sin prisas ni planes estrictos, una taza del café Santuario es oportuna, pues ilumina la mente y despierta la inspiración.
De tarde, su bebida es el merecimiento de un triunfo.
Bien amerita explayarse en el tiempo que dedicamos a saborear cada sorbo del café Santuario.
En nariz su fragancia sutil y elegante apacigua el alma.
Nos ha sugerido notas a flor, base a bergamota, tonos a madera fresca.
Lo consideramos adecuado para elaborarlo en cafetera italiana, máquina espresso, Aeropress, filtro y súperautomática. Mejor tomarlo sin leche ni bebida vegetal.
Geisha
1650 msnm
Costa Rica
250g
+90,00
Natural
Geisha
1650 msnm
Costa Rica
250g
+90,00
Natural
El café Santuario de las tierras volcánicas de Tarra
El café Santuario es un café de la variedad geisha cultivado en el cantón de Tarrazú en el sureste de Costa Rica.
Para la producción del café Santuario se han recolectado, manualmente y de manera selectiva, sólo aquellas que se encontraban maduras o a punto de sobre madurar.
Y sin despulpar, las cerezas se han llevado a fermentar y secar al sol.
La historia de la caficultura en Costa Rica tiene más de 200 años siendo el primer motor económico y exportador de la nación. Además, su enfoque de producción ha sido en la calidad más que en la cantidad.
El café Santuario procede de un país que cultiva menos del 1 % de la producción mundial de café, por lo tanto, es claro que no puede competir por volumen sino por la distinción de sus perfiles de sabor.
Tarrazú
Los cafés de la región de Tarrazú gozan de una buena reputación desde hace mucho tiempo, asociándose sus cafés a la gama de calidad alta.
Sus fincas cafetaleras se encuentran en pequeños valles y laderas de las montañas más altas del país. Protegidas por cordilleras en la vertiente del Pacífico, es santuario de bosques y aves místicas.
La producción cafetalera está ubicada en condiciones ideales para el cultivo, en suelos en su gran mayoría de origen sedimentario, que por sus componentes son ácidos.
La mayor parte de las plantaciones de café están bajo sombra, con diferentes árboles de la zona.
Tarrazú se caracteriza por una época lluviosa de siete meses (Mayo a Noviembre) y seca (Diciembre a Abril) bien definidas, situación que favorece la floración del café y la recolección, que comprende un periodo de cinco meses, de noviembre a marzo.
Coincide con la época seca, que permite una maduración uniforme y fruta de alta calidad.
También facilita la utilización del sol para un adecuado secado del café.
Altitud: 1200 a 1900 m
Cosecha: noviembre-marzo
