Pibe - Gachatha, Kenia

☕ La llegada del café a Kenia

El café llegó a Kenia a finales del siglo XIX de la mano de misioneros y colonos.
Desde entonces, este país se ha convertido en un referente mundial del café de especialidad, famoso por su acidez brillante, cuerpo cremoso y aromas complejos que sorprenden en cada taza.

🌱 Regiones productoras de café en Kenia

Las mejores zonas cafeteras se encuentran en las laderas del Gran Valle del Rift, donde la altitud, la lluvia y la temperatura crean el entorno perfecto para granos de alta calidad.
Las más reconocidas:

• Nyeri

• Kiambu

• Kirinyaga

• Murang’a

Aquí, cada finca combina tradición y técnicas modernas, cuidando el medio ambiente y la calidad de cada grano.

🏞 La región cafetera de Gachatha

En Gachatha, los suelos volcánicos ricos en minerales y altitudes superiores a 1.500 m hacen que los granos desarrollen:

• 🌸 Aromas florales

• 🍓 Fragancias frutales

• 🍯 Dulzor natural

Los pequeños agricultores recolectan cada cereza madura a mano, asegurando que solo lo mejor llegue a la fábrica y, finalmente, a tu taza.

🔹 El proceso del café Pibe

El café Pibe es un ejemplo de cuidado y precisión en cada paso:

1️⃣ Recolección y despulpado

• Las cerezas maduras se llevan a la fábrica y se despulpan con discos especializados.

• El agua se recircula para su conservación, garantizando sostenibilidad.

2️⃣ Fermentación y secado

• Los granos fermentan durante la noche para descomponer azúcares naturales.

• Luego se limpian y se secan sobre mesas elevadas, controlando el tiempo según clima y producción.

3️⃣ Descascado y pulido

• El descascarado elimina la capa de pergamino o la cáscara completa de las cerezas secas.

• El pulido, opcional, elimina la piel plateada, dejando los granos listos para su clasificación.

4️⃣ Clasificación y selección

• Los granos se separan por tamaño (escala 10-20) y peso.

• Se revisan cuidadosamente para eliminar defectos y asegurar solo granos perfectos.

Cada paso asegura un café uniforme, completo y expresivo, listo para ofrecer la mejor experiencia en taza.

✨ Disfruta del café Pibe al máximo

Este café de especialidad de Kenia no es solo una bebida, es una experiencia sensorial:

• Aprende con “Barista por un día” 👨‍🍳

• Explora aromas y sabores con “Degustación de café con los cinco sentidos” 👀👃👄

Descubre cómo el cuidado artesanal, la tradición y la excelencia se unen en cada sorbo de Café Pibe de Gachatha.