ENVÍOS GRATUITOS: A PENÍNSULA A PARTIR DE 29€ DE COMPRA Y A EUROPA A PARTIR DE 100€

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Somara

Yemen Yemen

50,00

IVA incl. Bolsa de 250g.

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Somara de Yemen, establece un hito en la manera de tomar café

El asombro que me causa este café se renueva con cada sorbo.

¿Y cómo es esto posible?, cabe preguntar.  Porque la naturaleza ha hecho posible que degustar este café pueda elevarse a obra de arte.

Me causa serenidad, paz interior, abstrae de lo que me rodea y siento entrar en contacto con la tierra.

Un café sagrado.

El perfil organoléptico del café Somara alberga una conjunción de elementos en el que abundan una amplia diversidad de aromas y sabores.  Posiblemente, a consecuencia de estos tres factores:

1.- Sus granos se han desarrollado en árboles centenarios.

2.- La escasez de agua en el terreno.

3.-  Métodos de cultivo y sistemas de producción arcaicos.

En nariz es fresco, sugiere notas a uva blanca, frutos del bosque, bergamota. En boca la textura es sedosa, con notas a granada y cereza. Con un fondo persistente que recuerda a incienso.

No tengo duda, cuando entro en contacto con este café, de asociar sus caracteres profundos a lo ancestral.

¿Cómo disfrutar del café Somara de Yemen?

La mejor manera es beberlo y dejar que el café te lleve para alcanzar el extásis.

Proponemos, que al menos, el primer encuentro con Somara sea solo (sin leche o bebidas vegetales) y de manera relajada.

Aunque reconozco, que cuando lo he combinado con leche fresca de vaca o bebida vegetal de avena me ha resultado riquísimo.

Somara se presta a elaborarlo en máquina espresso, superautomática, cafetera italiana o filtro.

¿Hay algo más allá del café Somara de Yemen?

 

 

típica Odaini

2000 msnm

Yemen

250g

+96,75

natural anaeróbico

típica Odaini

2000 msnm

Yemen

250g

+96,75

natural anaeróbico

La intuición nos llevó a Yemen

Cuando en el año 2014 iniciamos nuestra andadura profesional en el mundo del café, nuestra intuición fijó la atención en los cafés que se cultivan en Yemen.

Razones no nos  faltaban.

Una de ellas es por encontrar a Yemen en la mayor parte de las respuestas a algunas de las preguntas que sobre el café , aún hoy, nos hacemos:

Si el origen se sitúa en Etiopía, ¿dónde fue el primer lugar en el mundo donde se empezó a cultivar el café?

¿Por qué recibe el nombre de café arábica?

¿De dónde viene el café Moka?

¿En qué ámbito se inicia el consumo del café y de qué manera empezó a popularizarse la bebida?

¿Quienes y a través de qué rutas  se inicia la comercialización del café?

¿Desde dónde y quienes inician el viaje hasta nuevas tierras de cultivo en América, Asia u Oceanía?

Una inquietud nos invadía:

Conocer el impacto que tuvo sobre las cualidades organolépticas del café, el proceso de aclimatación  de la planta del café a unas condiciones ambientales diferentes a las de Etiopía, como son las de Yemen.

Y de todo esto, brotó un anhelo:

Compartir con nuestros clientes lo más profundo de la pureza del café de Yemen.

Su comercialización: una tarea nada fácil

Ocho años nos ha llevado encontrar la manera de traer café verde de Yemen a Cafés Guayacán.

Los principales motivos han sido:

Yemen está inmerso es una cruenta guerra desde el año 2014 que dificulta el comercio exterior.

Los pasos que llevan a las plantaciones de café se encuentran en condiciones muy precarias, lo que dificulta el transporte interno.

La producción de café es escasa.

Finalmente, a comienzos del año 2022, dimos un paso de gigante en la consecución de nuestro objetivo, al entrar en contacto con el equipo de Typica.

Ellos nos facilitaron acceso a muestras de café de Yemen y nos conectaron con los productores por videollamada quienes nos dieron detalles de sus cafés y de los procesos de cultivo y postcosecha.

En marzo, después de recibir las muestras, tostarlas y analizarlas sensorialmente, escogimos el café que hizo latir nuestro corazón y vibrar nuestras entrañas: Somara.

Y hoy ya lo tenemos disponible para todas/os aquellas/os clientas/es que quieran sentir el privilegio de poder disfrutarlo.

 

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