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El blog del café
Café procesado con giling basah o trillado húmedo.
En el mundo del café, los métodos de procesamiento influyen enormemente en el perfil de taza, y uno de los más interesantes —aunque menos conocido— es el café procesado con Giling Basah
Qué hay de cierto en el café de especialidad
Un café se denomina de especialidad porque alcanza la categoría de excelencia.
La producción de estos cafés es baja, siendo insuficiente para cubrir la demanda actual de cafeterías de especialidad
Pautas para comprar un buen café
Que el café tenga menos de treinta días de tueste en el momento de la compra, nos da buena cuenta de la frescura del café