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Qué molienda usar para cada método de café
Elegir qué molienda usar para cada método de café es uno de los secretos más importantes para preparar una taza perfecta.
La granulometría del café determina cómo se extraen sus compuestos y puede convertir una taza equilibrada en una bebida demasiado ácida o amarga.
Molino de cuchillas vs molino de muelas
A simple vista ambos parecen hacer lo mismo: moler café. Pero en realidad la diferencia entre ellos cambia por completo el sabor de la taza. Muchos molinos baratos no muelen el café… lo cortan. Y esa pequeña diferencia es suficiente para arruinar la extracción. En esta guía descubrirás por qué los baristas usan molinos de muelas y cómo elegir el adecuado.
Cómo elegir un molino de café
Moler el café justo antes de prepararlo hace que el café tenga más carácter. En esta guía descubrirás cómo elegir el molino adecuado según tu cafetera, tu espacio y tu forma de preparar café.