Cascabel
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IVA incl. Bolsa de 250g.
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En los años 80 había, en la Plaza de España de Madrid, un establecimiento, hoy desaparecido, que rendía tributo al café de Colombia.
En su interior de vivos colores, conocí los costales de café tribanda y las chivas.
Ahí, bebí mi primer café colombiano.
El abanico de esencias aromáticas que desprende la rica fragancia del café Cascabel llegan a mi nariz sin necesidad de esfuerzo. Jugoso y cremoso en boca, su trama clara ofrece fácil acomodo para su comprensión.
El café Cascabel, sugiere notas a frutos del bosque, miel, base a dátil Medjool, tonos finales a bergamota.
Idóneo para comenzar el día o para coronar una comida.
Excelente comportamiento y versatilidad para elaboraciones de espresso, súper automática, cafetera italiana y filtro. Admite la combinación con leche o bebidas vegetales.
Borbón rosado
2050 msnm
Colombia
250g
+89,50 pts
Honey
Borbón rosado
2050 msnm
Colombia
250g
+89,50 pts
Honey
Cascabel, café huilense
Cascabel es un café que ha sido cultivado en el Departamento del Huila, Región situada en el sur de Colombia.
El Café de Huila
Huila es una región conformada por comunidades campesinas que se distribuyen en 35 municipios.
En Huila, 83.000 familias se dedican al cultivo del café arábica, destacando las variedades Castillo, Colombia, Caturra, Típica, Borbón y Tabi.
Desde el 2013, Huila cuenta con la certificación “Denominación de Origen”,
De manera global, sus cafés se caracterizan por ser balanceados, con notas dulces, acidez y cuerpo medio/alto, fragancia y aroma intenso, con sensaciones frutales y acarameladas.
El área cafetera de Huila se divide en 4 regiones, que producen cafés con matices particulares:
Región Norte: sus cafés se caracterizan por ser muy aromáticos, sabor con notas cítricas, panela, frutos rojos y chocolate amargo; con una acidez media y un cuerpo medio cremoso.
Región Sur: sus cafés poseen una fragancia y aroma a chocolate, buen dulzor y frutos rojos, notas frutales, flor de café, acidez media alta y un cuerpo medio balanceado.
De esta región procede Cascabel.
Región Centro: con un perfil de taza que se caracteriza por poseer una fragancia y aroma expresiva floral, un sabor a frutas y con notas a caramelo, acidez cítrica y un cuerpo redondo cremoso, balanceado y limpio.
Región Occidente: cafés caracterizados por tener una fragancia y aroma cítrico y floral, un sabor con notas agridulces, cítricas y a frutos amarillos, una acides media y un cuerpo medio cremoso, balanceado con residual persistente.
El proceso del café Cascabel
Un café de la variedad borbón rosado, de recolección manual al que se le ha sometido a un proceso anaeróbico en cereza antes de su despulpado.
Este paso previo al despulpado, le confiere una mayor concentración de azúcares y cuerpo.
Ya despulpado, es lavado y secado al sol.
El hecho de que todos los procesos de la cadena de producción hayan sido realizados bajo control, ha contribuido a obtener un resultado como el que presenta el café Cascabel.
