El café de Yemen

El café de Yemen

el ingrediente que lo hace especial Hace unos días tuve la oportunidad de conocer un café arábica procedente de Yemen. Verlo en verde, sin tostar, me hizo suponer que se trataba de un grano de un carácter especial. Su comportamiento…

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El encuentro de paz interior hace posible crear La influencia de la música en el café

El encuentro de paz interior hace posible crear. Trabajamos con granos exigentes que requieren técnicas muy definidas en el proceso de tueste y en el que no hay cabida para elementos que distorsionen nuestra comunicación. El tueste como forma de…

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Jiwa, el giling basah de Indonesia Llega en enero a Guayacán

Jiwa es el giling basah procedente de Indonesia que presentamos en enero en Guayacán y que ponemos a disposición de aquellos consumidores inquietos por descubrir experiencias cafeteras. Antes de ser tostado presenta un color azulado verdoso, característica que expresa la…