La Colmenita pertenece a uno de los lotes de cultivo de café que encontramos en Cerro de Jesús (1.836 mts.), en la Cordillera Dipilto y Jalapa, frontera de Nicaragua con Honduras (al norte). Esta cordillera incluye la Reserva Natural Cordillera…
El encuentro de paz interior hace posible crear. Trabajamos con granos exigentes que requieren técnicas muy definidas en el proceso de tueste y en el que no hay cabida para elementos que distorsionen nuestra comunicación. El tueste como forma de…
Jiwa es el giling basah procedente de Indonesia que presentamos en enero en Guayacán y que ponemos a disposición de aquellos consumidores inquietos por descubrir experiencias cafeteras. Antes de ser tostado presenta un color azulado verdoso, característica que expresa la…
Giling basah es un proceso postcosecha que se lleva a cabo, utilizando maquinaria artesanal, en ciertas islas de Indonesia. Podríamos decir que el proceso giling basah es un medio camino entre los procesos lavado y natural. Recibe los nombres de…
Identificar los sabores del café es una de las habilidades que con experiencia y entrenamiento adquiere el consumidor de café. La nota la podemos definir como esa fragancia, aroma o sabor que nos evoca algo. A partir de un estimulo…
Consumir café de tueste natural sí. Pero con matices importantes. Puede que esta afirmación, leída así, pueda sorprender al lector. O más aún, hacer tambalear uno de los criterios que sigues a la hora de adquirir un café y que…
La selección de agua mineral en la elaboración de un café da un plus de calidad a la bebida. Aquí te contamos como puedes mejorar el sabor de tu café de forma sencilla. A pesar que los cafés especiales, presentan…
Cafés Guayacán patrocina el equipo de voley femenino de Jardín- Antioquia (Colombia) en esta nueva temporada que comienza. El equipo femenino de voley de Jardín representa muchos de los valores que están presentes en el mundo del café: actitud positiva,…
Todavía no había amanecido en Colombia y Pedro ya estaba frente a su ordenador escribiendo otra nuevo artículo sobre las músicas de su vida. Un “buenos días” y “qué tal, cómo has dormido” iban a dar comienzo a una conversación…
Cuando Gabriel me señaló el alto de un mástil, no lograba entender qué quería que mirara. La lánguida luz de una farola me dejaba entrever el semblante de admiración de mi fotógrafo ante algo que teníamos frente a nosotros y…
São Matheus
9,00 €
Tembo
11,50 €
Thyka
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El encuentro de paz interior hace posible crear 
Jiwa, el giling basah de Indonesia 
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