Sihuet – Café especial de El Salvador

10,00 

Origen: El Salvador

Altura: 1480 metros

Proceso: natural

Variedad: Bourbon

Puntaje: 87,75

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SKU: N/D Categoría: Etiqueta:

Descripción

Descripción sensorial:

Intenso y con cuerpo. Nos sugiere notas vinosas delicadas, fruta roja madura y caramelo.

Sihuet, se cultiva en la Finca La Hermosa, propiedad de la familia Flores, donde cuenta con unas modernas instalaciones que permiten llevar a cabo  este proceso pos cosecha poco habitual en El Salvador.

Hace años, este proceso, en el que a diferencia del lavado, no se requiere agua, no era muy apreciado por ciertos expertos, pues tenían el concepto de que no eran cafés de buena calidad. Sin embargo, si a este proceso se llevan frutos maduros, clasificados, sin defectos, y si el proceso de secado se realiza de forma adecuada, removiendo las cerezas para que el secado sea uniforme, controlando la humedad y dando el tiempo correcto, obtenemos este café que expresa notas muy diferenciadas. Es un proceso bastante exigente en tiempo y mano de obra, ya que el tiempo de secado, es de 25 a 30 días en camas africanas.

Recomendamos este café para elaboración en espresso y cafetera italiana. Admite la combinación con leche.

Información adicional

Peso 0.380 kg
Tipo de Molido

En Grano, Molido para Cafetera Italiana, Molido para Filtro, Molido para Maquina Expresso, Molido para Prensa Francesa

Tamaño

250 Gramos

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