Masaya – Café especial de Nicaragua

15,00 

Origen: Nicaragua

Altura: 1600 metros

Proceso: Lavado

Variedad: Pacamara

Cosecha: 2016

Puntaje: 89

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SKU: N/D Categoría: Etiqueta:

Descripción

Descripción sensorial:

Redondo y muy delicado en boca. Especialmente dulce y con mucho cuerpo, nos sugiere notas a cacao, vainilla, manzana. Doña Lupita Velasquez, heredó de su familia el amor por el café y el afán de buscar la mejora continua en cada una de las etapas de producción del café. Es por ello que cada uno de los trabajadores de su finca recibe una formación periódica de buenas prácticas en el manejo del cultivo y procesos postcosecha que redunda en la alta calidad de su café.

Actualmente Doña Lupita da trabajo a 15 familias, y colabora activamente en trabajos sociales para la comunidad. Este café es cultivado en la finca La Dalia, bajo la sombra de árboles autóctonos. Esto, unido a la altura y clima, provoca una maduración lenta del fruto, otorgando un sabor muy característico.

El despulpado, fermentación y lavado es llevado a cabo en la misma finca siguiendo las técnicas tradicionales y es secado al sol en parihuelas elevadas. El proceso de selección del grano es extremadamente meticuloso, haciendo varias pasadas, para garantizar la excelencia en la taza.

Información adicional

Peso 0.380 kg
Tipo de Molido

En Grano, Molido para Cafetera Italiana, Molido para Filtro, Molido para Maquina Expresso, Molido para Prensa Francesa

Tamaño

250 Gramos

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