Descafeinado – Café especial de Colombia

6,95 

Origen: Colombia

Altura: 1690 metros

Proceso: Swiss Water

Puntaje: 85

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SKU: N/D Categoría: Etiqueta:

Descripción

El proceso de descafeinización al agua destaca por preservar la sutileza y los aromas y sabores de origen. Y no debemos obviar que no se utilizan disolventes químicos para ello.

Un proceso muy sencillo de realizar y al mismo tiempo entender:

1-  El café verde se sumerge en agua sobresaturada de componentes solubles del café a excepción de la cafeína. A este extracto se le llama GCE (extracto de café verde).
2- El GCE fluye alrededor de los granos de café. Buscando el equilibrio en materia, la cafeína migra hacia el GCE.
3- El GCE ahora contiene cafeína pero esto no dura mucho, se hace pasar a través de un filtro de carbono donde se quedan atrapadas las moléculas de cafeína y el GCE se regenera.
4- Esto se repite continuamente durante 10 horas (se hace un seguimiento del tiempo, temperatura y flujo), el resultado es un café libre del 99.9% de cafeína.

Recomendamos para elaboraciones, con o sin leche, en espresso, filtro y cafetera italiana.

Información adicional

Peso 0.380 kg
Tipo de Molido

En Grano, Molido para Cafetera Italiana, Molido para Filtro, Molido para Maquina Expresso, Molido para Prensa Francesa

Tamaño

250 Gramos

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