Prensa Francesa- El Método

Prensa francesa, cafetera de émbolo, de pistón…..
Te mostramos la técnica que utilizamos en Cafés Guayacán para elaborar el café con este dispositivo.
¡¡Vas a ver lo fácil que es!!

Qué fácil es elaborar el café de selección especial utilizando prensa francesa

Estos son los ingredientes para dos personas:

20 gr de café de especialidad
200 ml de agua filtrada o mineral

Antes de nada, recordarte que el café de selección especial es el único que te garantiza una experiencia sensorial única y saludable.

La proporción de café de especialidad y agua la podrás variar en función de tu gusto.
A medida que elabores café en este método encontrarás ese perfil de taza que a ti más te guste.

Si optas por agua mineral, la encuentras de mineralización débil o de alta mineralización. Escoge la que más te guste.
Ten en cuenta que la que tiene menos minerales te va a dar un café con menos cuerpo y más acidez.
Y con más minerales más cuerpo y menos acidez.

El café de especialidad ha de tener una molienda gruesa.
De esta forma, a la hora de filtrarlo, la mayor parte de las partículas del café se quedarán en el fondo y no pasarán a la superficie.

Bien, comenzamos.

Con el émbolo retirado, vierte agua caliente en el vaso de la cafetera.
Ahora introduce el émbolo y agítalo varias veces ¡¡con energía!!
Con esta acción estás calentando la cafetera y eliminando posibles restos de café que pudieran estar atrapados, en el filtro, de elaboraciones anteriores.
Desecha el agua.

Con el émbolo fuera del vaso, añade el café de especialidad.

Añade el agua que has calentado previamente, sin prisa pero sin pausa, formando círculos.
El agua lo tienes que haber calentado en un recipiente en el que solo hiervas agua.

Con una varilla de madera remueve durante 30 segundos la infusión para que la mezcla sea homogénea.

Es mejor que utilices un removedor que no sea de metal, pues podrías quebrar el vaso.

Coloca el émbolo y bájalo ¡¡pero sin que toque la infusión!!. Ha de quedar un espacio de un dedo entre el filtro y la infusión.

Espera 4 minutos y. mientras. calienta las tazas donde vas a servir el café.

Tic-tac- tic- tac- ¡¡ringggggggggg!!

¡¡Ha llegado el momento de disfrutar del café!!

Baja el émbolo con cuidado y sirve.

Si sobra café en la cafetera, viértelo en una jarra de cristal o termo para próximas tomas.

¿A qué ha sido fácil?

Acabas de elaborar un café saludable y sabroso.

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