Etiopía Guji ¡¡Llega la nueva cosecha!!

Etiopía Guji ¡¡Llega la nueva cosecha!!

El Etiopía Guji ha llegado.

Hoy comenzamos a tostar este delicado café de proceso lavado, que posee una valoración de cata de  89´75 puntos.

Presenta un perfil de taza complejo. Dulce en aroma con notas cítricas y florales, caramelo, bergamota, notas claras etìopes en nariz, vainilla, cítricos claros al romper la costra. En boca notas de papaya y uva, excelente acidez y cuerpo.

Lo recomendamos para elaboraciones (sin leche), en espresso, v60, chemex, aeropress y prensa francesa.

La Región de Guji se encuentra al sur de Etiopía, limita al norte con la Región de Sidamo y hasta hace poco el café Guji era considerado Sidamo, teniendo en la actualidad, denominación propia.

Es un área muy linda y casi remota que se conoce porque casi todo el oro de Etiopía se ubica allí, lamentablemente esto provoca tensiones locales entre mineros y agricultores.

El Etiopía Guji es puramente Forest Coffee. Esto es que el café crece de manera silvestre en el bosque y se mantiene intacto al paso del tiempo. Aunque no existe certificación orgánica sobre este café podríamos hablar de él como un café orgánico al igual que cualquier otro café de Etiopía.

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